INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 3 tomates
• 3 cebollas
• Gírgolas
• Aceite de oliva, ajo, albahaca y perejil frescos para la salsa

PREPARACIÓN

1. Cortar los vegetales en rebanadas iguales  (no muy finos). Dorar en la plancha, de ambos lados.
2. También dorar las girgolas, solo unos minutos
3. Apilar
4. Servir con un pesto rápido de aceite de oliva, ajo, abahaca,perejil y sal.