INGREDIENTES

• 150gr quinoa
• 10gr gírgolas deshidratadas
• 2 puerros
• 2 ajos
• Vino blanco, caldo de verduras y sal

PREPARACIÓN

1. Hidratar las gírgolas en caldo de verduras. Cortar los puerros y los ajos. Cortar las gírgolas. Lavar la quinoa con agua fría varias veces para quitarle la saponina.
2. Saltear el puerro, ajo, y gírgolas. Desglasar con vino blanco. Colocar la quinoa y algo de caldo. Llevar a hervor y cocinar 20 minutos. En caso que necesite caldo agregar (debe tener la humedad como el risotto). Salpimentar.