INGREDIENTES

POLENTA

• 1/2 L de agua o caldo
• ½ L de leche
• 3 cdas de manteca
• 3 cdas de sal
• 250 grs de sémola gruesa (polenta)
• 50 cc de leche
• 75gr de queso rallado

HONGOS AL VINO TINTO

• Vino tinto merlot 150cc
• Sal a gusto
• Cebolla ½ unidad
• Ajo 2 dientes
• Girgolas 100gr
• Portobellos 100gr
• Champiñones 100grs
• Aceite de oliva 1 cda.
• Perejil 1 cda.

PROCEDIMIENTO

POLENTA

1. En una olla mezclar los líquidos con la manteca y la sal. Llevar a hervor y añadir la polenta de a poco mientras vas mezclando con un batidor para evitar grumos.
2. Bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que adquiera esa cremosidad
3. Pasado ese tiempo, añadir la leche y el queso rallado y apagar el fuego. Lo pueden servir inmediatamente o dejar reposar tapado unos minutos.

PARA LOS HONGOS AL VINO TINTO

1. Picar la cebolla, el ajo, y el perejil
2. Cortar los champiñones en dos, las girgolas en cuatro al igual que los portobellos
3. En una sartén calentar el aceite de oliva y el ajo, agregar la cebolla hasta transparentar. Incorporar los hongos y sal, cocinar por 2 minutos.
4. Agregar el vino, dejar que evapore un poco el alcohol.
5. Y por último incorporar un poco de perejil picado.