INGREDIENTES

• 2 raciones
• 4 gírgolas
• Cantidad necesaria de aceite, agave, y mostaza antigua
• Cantidad necesaria de harina
• 3 papas pequeñas

PREPARACIÓN

1. Mezclar el aceite con el agave y la mostaza hasta que se emulsione. Macerar allí las gírgolas por un rato.
2. Pasar las gírgolas por harina y fritar.
3. Mientras se maceran las gírgolas cortar las papas y dorarlas en una sartén con aceite y margarina (una nuez de cada una). Cuando se doran de ambos lados agregar ajo y perejil y un dedo de agua aproximadamente. Tapar y dejar cocer al vapor. Verificar que no se seque.